鋅元素是一種自古以來就已用於黃銅的金屬元素,並且是對人類健康和維持營養至關重要的必需微量元素之一。

鋅元素包含在許多酶中,在細胞生長和分化,基因表達,蛋白質合成中起著核心作用。

 

已知鋅元素缺乏會引起味覺失調,皮炎,食慾不振等。近來,據日本報導,年輕女性的味覺功能下降與鋅元素含量低有關。

 

由於鋅元素存在於所有的細胞中,因此許多食物中都含有鋅元素,例如肉,海鮮,(瓜果)種子和穀物。